絕對不想轉手的中秋禮盒！「深夜裡的法國手工甜點」祭出19款糕點

注重「消費者體驗」是深法的經營哲學，創辦人劉啟任（Rick）明白多數人在收到禮盒時，打開卻沒有自己喜歡口味的心情，他表示：「我希望任何人都能在這個禮盒中選到自己喜歡吃的點心！」因此打開今年的「沐月新花」中秋禮盒，宛如走進一間迷你甜點店，囊括入口即化的蛋白餅、酥脆的千層餅乾、Ｑ糯的費南雪、鬆軟的磅蛋糕、濕潤的瑪德蓮和多重口感的果乾堅果脆餅等人氣糕點不說，就連風味也考慮到不同消費者的喜好，從咖啡、抹茶到永遠不敗的巧克力，還特地加入養生黑芝麻、應景柚子等元素，讓禮盒的豐富度精采指數破表。

2011年創立的「深夜裡的法國手工甜點」，可說是網紅甜點的前輩，至今仍擁有高人氣。

創辦人兼主廚Rick對於甜點有著各種堅持，也可想見集多款甜點於大成的禮盒有多精彩。

「沐月新花」雙層頂級款的中秋甜點禮盒，由19種甜點和一款精選紅烏龍茶組成，每一款點心都是主廚推薦的經典之作。（2,250元／盒，深夜裡的法國手工甜點提供）

「沐月新花」禮盒誠意相當足，「榛果橘丁巧克力塔」和「蛋白餅」都令人印象深刻。

另外一拆包裝，香氣就讓人口水直流的「奶油千層餅乾」、「香吉士磅蛋糕」也是令人想自私獨享的品項。

深法的成名之作是法式塔派，理所當然的被Rick納入禮盒，「榛果橘丁巧克力塔」個頭小巧卻每口都是細節，薄脆塔殼中依序填入純度75％榛果醬、酒香糖漬橘片、巧克力岩石脆片、榛果巧克力甘納許，口感、層次的豐富不在話下。

「榛果橘丁巧克力塔」使用優質的法國柯茲巧克力，塔裡加的糖漬橘片是委託台灣果乾職人以國產柑橘製作，跳耀的果香將膩感大大降低。（深夜裡的法國手工甜點提供）

我最愛的「芝麻夾心蛋糕」狀似台式西點「牛粒」的放大版，蛋糕體介於法式達克瓦茲和布雪蛋糕之間，外酥鬆內柔軟。而這次Rick更別出心裁，在蛋糕糊裡拌入國產黑芝麻顆粒，夾餡則別於往年推出的榛果和開心果醬，使用日本「九鬼黑芝麻醬」，甜度恰到好處之餘口腔中滿滿芝麻香氣，相當迷人。

Rick現場示範製作「芝麻夾心蛋糕」，看著等待擠餡的蛋糕們排排站好療癒。

「芝麻夾心蛋糕」才吃一顆，就想敲碗求主廚出常態販售單品。

四種口味的「法式水果軟糖」是深法在喜餅、禮盒中才會出現的品項。

Rick形容自家的蛋白餅是「外型平凡，但吃了會眼睛一亮」的必吃款，不使用代糖製作，糖度也偏低，秀氣的櫻花造型蛋白餅為柚子口味，Rick在蛋白霜中混入日本高知白柚果汁，擠花後送進烤箱以低溫烘烤3小時，質地鬆脆、入口即化。「茉莉綠茶蛋白餅」則像是迷你版的奶油擠花餅乾，結合茉莉綠茶茶葉和台灣蜂蜜，入口甜韻輕盈，瞬間就能感受到屬於舌尖的小確幸。

帶著明顯柚子、茶香的蛋白餅，小巧精緻宛如藝術品。

「布列塔尼酥餅」驚喜的沒有厚重的油膩感，鬆脆香酥，不配飲品也好吃不乾口。

「沐月新花」中秋甜點禮盒也有單層經典款，匯集巧克力塔、費南雪和13款深法經典甜點。（920元／盒，深夜裡的法國手工甜點提供）

考慮到不同送禮需求，另外還有匯集7種口味的經典餅乾禮盒可以選擇。（650元／盒）

除了推出中秋禮盒，Rick也偷偷預告深法即將在今年第四季有新計畫。他表示已在台北市大安區租下一棟四層樓老宅，二樓以上改裝成央廚以提升實體店、團購和超商等不同通路的供貨量能，一樓則規劃為店面。值得關注的是，深法將首次與麵包職人合作推出歐式麵包，打造全新3.0版店型，想必到時又會掀起一波熱潮。

深法即將於今年第四季插旗忠孝復興商圈，新店面品項將加入多種歐式麵包。 