打開鍋蓋，人蔘味撲鼻而來，這鍋人蔘雞湯看起來食材簡單，不過一鍋要價竟然2萬5千元。餐廳業者說明：「一般是40天在市場上面就可以販售了，這隻雞牠是112天，那牠這個是放養在信義鄉的信義鄉土雞場，他們標榜是1坪養3隻。」

除了特選土雞，人蔘選擇也不馬虎，業者用的是種植在長白山露水河產區的「那拉氏人蔘」，含蔘鬚後整根將近手肘長，難怪要價不斐。

再實際走一趟菜市場和中藥行，今年冬令進補食材確實不便宜。一位麻油雞業者透露：「雞肉1斤差不多漲了20元啦。不過我沒有漲價，我不能漲，在這裡開業30年了。」麻油雞業者選擇咬牙苦撐成本上漲壓力，不過中藥材業者決定反映在售價上。

中藥材業者莊雅美表示：「有的藥材漲了2倍、3倍都有，我們在這方面，把食材做加量的動作，讓消費者拿到的，可能變成量多、食材又有多變化。」以四物湯跟當歸湯來說，以往1包中藥材過去只需要100元，不過現在1包要150元。在食材中藥材全都漲的情況下，冬令進補前民眾得先墊墊荷包。