剛剛採收的牡蠣，趁著新鮮，得趕緊送到青蚵嫂手中，剖殼取肉。青蚵嫂：「在這裡(挖)沒人住啊，蒼蠅不會污染到，不會干擾到鄰居。」每逢牡蠣採收旺季，阿桑們三五成群，拉張板凳，便開始剖起蚵來，而蒼蠅就像裝上了GPS，追蹤著牡蠣，漫天飛舞，就怕影響到附近居民生活，漁民只能閃避到人煙稀少的地方剖蚵，此時，在另一頭的空地上，第二次加工，正在進行中。

在廢棄牡蠣殼中，不停翻找，想挑出漏網之蚵，就算是小到被處理場淘汰，鄉里婦人還是加減收集，能拿到市場上換點錢，貼補家用，在台灣，牡蠣是淺海養殖業中的重點項目，歷史超過三百年，養活了西南沿海多數居民，北起新竹，南到屏東都是分布區域，即使近年來範圍逐漸縮小，但在彰化王功，嘉義東石，到台南和高雄地區，大小型蚵棚，依舊動輒上萬座，尤其是嘉義「東石蚵」聞名全台，各地蚵棚採收後，因為缺乏大的場地清洗，還會特地送到這裡「浸水」朝聖。（完整版請觀看影片）