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疫情衝擊業績掉7成 粽子老店轉攻宅配商機

記者|王韻涵、陳志峰

工作人員手速快如閃電,粽葉先捏成漏斗狀,再依序放入各項配料,每顆200克、不多也不少,25秒的時間就能包完整顆肉粽,之所以要高效率,因為一天要包2000顆肉粽。粽子一一包裝,宅配出貨,疫情餐廳內用人潮驟減,以往五月份業績應該都要破600萬,現在只有200萬。因此用餐時段師傅不炒菜改包粽子,攻端午節商機。

餐廳業者Carrie透露:「其中有98%以上全部都是靠宅配,只有2%左右是讓客人自取或是來店內用消費,占了5月份整個月份大概6成的營業額。」端午佳節前一週,走趟南門市場,看不到人潮排隊買粽子,店員反而民眾還要多,因為往年實體販售的粽子,現在大多改線上銷售。南門市場業者鍾太太表示:「門市購買的話,據我估計至少少了7成,(疫情)相對改變了客人的消費模式,外送服務我們的宅配服務,增加了將近有9成。」

避免群聚,老店、餐廳等通通搶攻端午宅配商機。而行政院消費者保護處盤點,今年傳統肉粽或是素粽和去年相比,有73%價格都上漲,農委會主委陳吉仲這樣解釋:「糯米的價格也跟往年水準一樣,第二個粽子裡面要有豬肉,豬肉的價格因為飼料的價格上漲,豬肉稍為有上漲。」今年每顆粽子平均漲5到10元,但過節氣氛不變,而疫情改變銷售方式,業者靠宅配開拓新出路。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

更新時間 2022.05.25 20:48

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