台灣和美國地圖造型的雞蛋糕，去年國慶晚會在華府的雙橡園飄香，還有刨冰機都搬到現場，傳統剉冰配上黑糖珍珠奶茶調料，淋上煉乳，再加入少許台灣噶瑪蘭威士忌，迸出新滋味，讓外賓驚豔的台灣美食不只這些。
去年9月，駐美代表蕭美琴在雙橡園中接待立陶宛國會議員，就特別端出台灣庶民美食「鐵板牛排」，還加入夜市版的經典配菜「三色豆」，巧妙把立陶宛國旗的黃綠紅三色融入菜餚。
駐美代表處前政治組組長趙怡翔：「蕭大使很重視就是『美食外交』這個概念，一桌美好的台灣的在地料理，是可以有效發揮我們，台灣軟實力的最好方式。」用台灣美食拉進外交關係，幕後少不了這位靈魂人物。
去年被聘請進雙橡園的首位女主廚高于婷，不到40歲，卻精通台菜、法國菜和日式料理，還用台式紅燒牛肉麵和芥蘭炒牛肉，以及細膩心思征服美國政治人物的胃。（完整版請觀看影片）
「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。
