把石斑魚切片裹粉，接著丟下鍋油炸，炸到金黃色澤後起鍋撒上胡椒，酥炸石斑魚大功告成。主廚另外把石斑魚中後段放進鋁箔紙上頭，底下鋪著洋蔥，淋上些許米酒、胡椒粉調味，用蒸烤的方式又能變出烤石斑魚。
海鮮餐廳業者游志豪表示：「石斑魚一般可以用清蒸，西瓜綿魚湯、避風塘魚塊跟烤，那最主要是我們布袋是龍虎斑寸苗全國生產最多的產地。」來到嘉義布袋吃石斑魚，1魚4吃可以吃到清蒸口味，還有烤的酥炸避風塘魚塊，魚頭、魚尾來煮湯。
海鮮餐廳業者游志豪說：「一般龍虎斑，其實牠最好吃的斤數大概是3斤，3斤的魚牠可以做2吃，那大概2吃的話是1,200塊，那如果你怕吃不完那麼多，你要選擇清蒸魚的話可以比較小隻，大概2台斤，一尾大概800到1000塊。」
布袋觀光漁市場裡不少攤位也都有賣石斑魚，為了讓民眾料理方便，現在不僅能幫消費者切好、真空包裝，還能冷凍宅配到府。賣魚攤商表示：「今天說如果真的要宅配的話，你今天打電話來，我下午就幫你出，貨隔天基本上都會隔天就到了。」
嘉義縣沿海是我國石斑魚魚苗主要培育的地方，但中國卻無預警宣布禁止進口台灣石斑魚，讓許多養殖戶相當憂心，民眾發起買爆石斑魚，不管是買回家料理，還是到產地來消費，用行動力挺漁民。
「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。
