高溫蒸十分鐘，趁石斑魚還冒著熱煙，師傅撒青蔥、辣椒調味，光用看的就覺得口味清爽不油膩，現在不管是這道清蒸石斑，還是旁邊的石斑魚湯，通通能吃到飽。消費者表示：「喜宴一萬多塊的才吃得到石斑，點一隻的話，吃一隻的話，就超過(吃到飽)那個價錢。」

放眼望去，幾乎每桌都點石斑魚料理，原來吃到飽業者看到台灣石斑魚無法外銷中國，上週先叫317隻，一隻一斤的石斑魚，這個月22日開始當作吃到飽菜色，結果大受好評，預計不用一個禮拜就能完售，下個禮拜還要叫400隻，增加兩成。

吃到飽餐廳副協理：「消費者都還滿喜歡的，平均三個人都會點兩、三條以上，最近這幾天有回頭客訂後面的訂位。」

力挺國產石斑魚，還有這家水產業者，水產業者：「我們現在有推出綜合生魚片組，你可以看到白生魚的部分，就是我們的龍虎斑。」沒看錯，這盒超澎湃的生魚片餐盒，上頭的白肉就是龍虎石斑，業者這個月開始試水溫，每個禮拜只賣兩天，一天限量50盒，沒想到反應超乎預期，光是單日就能賣掉兩條15斤的龍虎斑。

水產業者：「一組生魚片，有東港黑鮪魚，有龍虎斑、有鮭魚，客人會特別問我們，這個白色是什麼，他最喜歡這個，我說這個就是龍虎斑，所以大家接受度非常好。」

業者推石斑魚新菜色，屏東縣府也不落人後，規劃與台鐵合作，要將石斑魚放入台鐵便當，也和食品公司研發石斑魚口味零食，預計9月推出，要全力衝刺內銷市場。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。