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突破中國禁令! 開發石斑魚便當、零食拚內銷

記者|謝弘睿、顧嘉真

高溫蒸十分鐘,趁石斑魚還冒著熱煙,師傅撒青蔥、辣椒調味,光用看的就覺得口味清爽不油膩,現在不管是這道清蒸石斑,還是旁邊的石斑魚湯,通通能吃到飽。消費者表示:「喜宴一萬多塊的才吃得到石斑,點一隻的話,吃一隻的話,就超過(吃到飽)那個價錢。」

放眼望去,幾乎每桌都點石斑魚料理,原來吃到飽業者看到台灣石斑魚無法外銷中國,上週先叫317隻,一隻一斤的石斑魚,這個月22日開始當作吃到飽菜色,結果大受好評,預計不用一個禮拜就能完售,下個禮拜還要叫400隻,增加兩成。

吃到飽餐廳副協理:「消費者都還滿喜歡的,平均三個人都會點兩、三條以上,最近這幾天有回頭客訂後面的訂位。」

力挺國產石斑魚,還有這家水產業者,水產業者:「我們現在有推出綜合生魚片組,你可以看到白生魚的部分,就是我們的龍虎斑。」沒看錯,這盒超澎湃的生魚片餐盒,上頭的白肉就是龍虎石斑,業者這個月開始試水溫,每個禮拜只賣兩天,一天限量50盒,沒想到反應超乎預期,光是單日就能賣掉兩條15斤的龍虎斑。

水產業者:「一組生魚片,有東港黑鮪魚,有龍虎斑、有鮭魚,客人會特別問我們,這個白色是什麼,他最喜歡這個,我說這個就是龍虎斑,所以大家接受度非常好。」

業者推石斑魚新菜色,屏東縣府也不落人後,規劃與台鐵合作,要將石斑魚放入台鐵便當,也和食品公司研發石斑魚口味零食,預計9月推出,要全力衝刺內銷市場。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

更新時間 2022.06.26 20:01

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