1957年，台南運河旁的那座黑色的橋被稱做烏橋（現新南橋），陳文輝先生創辦了家庭式肉品工廠，即為黑橋牌的起源。濃厚的人情味、記憶中不變的味道，直到現在，肉品專家黑橋牌已與百年府城食文化緊密相連，並畫上等號。

黑橋牌不只有臺南人對古法的堅持，細節上更是一步都不退讓。比如，粽葉要高溫漂洗泡煮，人工逐一擦拭為安全衛生把關；選用100%台灣長糯米，確保絕佳的香Q軟糯；甚至每顆栗子都得剔除外膜，只為追求口感細緻。更甚的是，就像自家阿嬤包粽般，堅持一步一步「照起工」來！從爆香蝦米及紅蔥頭，炒生米與花生開始，並以獨門醬汁炒煮香菇、豬肉等餡料，接著把豐富餡料與花生香米遵循古法一繩二葉包粽的手路，無論水煮南部粽，還是慢蒸北部粽，都精準拿捏火侯，包一顆粽子多達五至六道工序之多。

黑橋牌的第一顆傳家粽「府城廟口粽」，就是依循古法而誕生的家鄉味。是老闆娘當年為回饋老顧客和員工所製作贈送，因為料豐味美引發迴響，意外展開了黑橋牌的粽業歷史。採用自製的國產豬肉，每批豬肉原料通過合格檢驗，不含瘦肉精、無藥物殘留，如同南部人海派性格包入豐富餡料，堅持遵循古法的工序，創造了熱銷百萬顆的銷售好口碑。

想要來點創意款，黑橋牌首創把黑豬肉香腸入餡、滋味甜潤順口的「黑豬香腸粽」，是創新與傳統的完美結合！台灣黑豬不易照顧產量珍稀，且需要更長的飼養期，黑橋牌嚴選合格養豬場精心照料，養出油脂分布均勻、肉質緊實富彈性、美味多汁的極品黑豬，這樣珍貴的黑豬肉所製作的香腸更是許多老饕口中的珍饈。包裹著黑豬香腸的米粒吸滿了黑豬肉香腸特有的肉香鮮甜味，讓傳統粽子有了全新的演繹。（專企）