日本民間信用調查公司東京商工研究（東京商工リサーチ）日前發布的「2023年拉麵店破產趨勢」調查報告指出，在分析相關數據後，發現人氣美食拉麵漸走下坡路，倒閉與歇業情形持續惡化，去年共有45間店關門大吉，是前一年的2倍，另外，也有29間店在經營不善時即時止損，先行歇業。

根據了解，在去年倒閉的拉麵店中，近9成資本額不到1,000萬日圓（約新台幣212.7萬元），店內員工數不到5人高達86.6%，大多都是小本經營，也因缺乏豐沛資金、無力承受逐日飆漲的水電費等開支，只能黯然退場。

若以地區來看，東京所在的關東地區受到最大衝擊，14家拉麵店宣告倒閉，其次則是中國地區的8間，京都、大阪、神戶所屬的近畿地區也有7家，唯有北海道跟四國沒有受到影響，整體而言，拉麵店家倒閉的區域至少都比往年還高出一倍。

事實上，拉麵店創業門檻低，因此同行競爭相當激烈，即使在新冠疫情期間，日本政府對於店家施行0貸款、縮短營業時間及歇業補償等豐厚補助，然而在疫情之後，人潮卻未見回溫，再加上經濟層面的種種因素，使得資金周轉更加難為，店家也無力回天，只好結束營業。

另外，在拉麵業界有著「千圓之壁」一說，意指1,000日圓（約新台幣212元）是拉麵價格的分水嶺，若一般的拉麵店只為弭平開銷，而將單價抬升至千圓，恐怕會大幅影響消費意願，或是嚇跑僅有的客人，造成更為嚴重的虧損。

因此，許多能夠存活的店家優勢為本身就是屋主，不用支付高額房租，壓低基本開銷，所以能繼續維持千元以內的價格，打著薄利多銷的戰略，也在店內販售酒水飲料等商品，進而增加收入來源，維持開支。