大火快炒，加入蔥薑蒜爆香，泰國蝦口感Q彈，不過，蝦子價格持續飆漲，業者成本都快吃不消。燒烤業者蔡先生：「營運成本不行的話，我們還是提高（泰國蝦）價錢，沒有提高的話，我們也活不下去啊。」

去年疫情爆發，因應政策，包括釣蝦場等八大行業都不能開放，業者只能另尋出路。泰國蝦養殖業者李志嘉：「就是一些團購的啦，還是透過我們親戚幫忙賣，就便宜的賣掉，所以在疫情當中，賣很多（蝦子）出去，變成在當初我們的蝦種、蝦苗，沒有留蝦種下來。」

疫情嚴峻時，許多業者為了求生存，把蝦能賣就賣，希望減少虧損，去年7月釣蝦場開放重新營業，隨之而來的不是生意回鍋，而是根本沒蝦可賣，加上飼料價格飆漲，在供不應求之下，蝦價才一路上漲。

冷凍蝦業者陳先生：「像我們以活蝦做急速冷凍的冷凍業者來講，我們也是快撐不下去，因為這兩波漲價以來，已經漲了60塊以上。可是今年的泰國蝦，供需本來就不平衡，所以在數量上，蝦品上面就越抓越小。」

不只泰國蝦，今年已經連漲2波，過年期間蝦子價格好，白蝦當時平均成交價約落在每公斤228.72元，年後雖然一度下跌到210元以下，但如今價格還是漲回到，將近過年的水平，來到每公斤224.38元。

從養殖蝦苗不足，一路影響到釣蝦場，餐飲業終端的消費者，想要吃到鮮美的蝦子，恐得多掏錢了。