內幕 2022.06.11 20:54 臺北時間

老牌再鍍金 金棗公主翻轉黃金產業

記者|鏡新聞

很多人會喝手搖飲,尤其天氣炎熱的時候,酸酸甜甜的金桔檸檬就成了熱門的選擇,但金桔檸檬用的是哪一種水果?你分辨得出來嗎?現在畫面上這兩種,一種是金桔,一種是金棗,其實兩種水果的外型和風味都不太一樣。多數人都會搞錯,像是金桔,我們會拿來製作成飲料,而金棗,就是宜蘭知名的農產品,它可以當成水果、生吃食用,也可以做成我們熟知的蜜餞。在台灣,有超過九成的金棗都來自宜蘭,但因為飲食習慣改變,甜滋滋的蜜餞不再受寵,年輕一輩又不認識金棗,市場逐年縮水,老一輩的農夫也就不願意繼續種植,現在在宜蘭的金棗農,絕大多數都是70歲以上,這不只是金棗產業的危機,背後更代表著金棗文化正在消失中。為了不讓那一天到來,有位女孩叫陳苡佩,她決定返鄉替金棗的未來找出路,也土法煉鋼,讓金棗產業跳脫傳統、華麗轉身,成為時尚和流行的一環。

金黃飽滿的果皮,在一片綠意當中更顯耀眼,這是宜蘭知名的農產品金棗,農曆年前正好是果實成熟期,農人們馬不停蹄忙著採收。「要這樣轉、這樣轉,你看這樣就是失敗的,要這樣才可以放比較久。」金棗農阿姨:「平放的話大概差不多2天至3天,因為新鮮的東西,摘壞了就不到幾個小時,(汁液)就馬上會會傳遞到別的地方,就會容易爛掉。」

從種植到收成,每一個動作都不能馬虎,才能有漂亮又好吃的金棗,也因為外型像黃金,諧音又代表「金來找」,過去被視為吉祥水果,相當討喜,不過,別名為金柑的金棗種植面積,已經從2010年的全台362公頃,下降到243公頃,金棗產量更從5542公噸攔腰砍半,2020年只剩下2183公噸,會有這樣的情況,一部分當然是飲食習慣改變,市場需求減少,但現階段最大的原因,是來自於金棗農面臨高齡危機。

「(聽說這裡就你最年輕?)對 70多歲!摘金棗現在就你最年輕了啦。」阿婆其實已經高齡78歲,卻是宜蘭員山當地「最肖年」的一位金棗農,連她自己都說「歹勢啦」,這也凸顯,70+已經是宜蘭金棗農的基本配備。(完整版請觀看影片)

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

即時新聞